"Helmis Health-Booster" Würzen ohne Reue!

Viele Rezepte im Cookidoo Rezeptportal enthalten die "berühmte" Gewürzpaste. Diese Zutat ersetzt in den Gerichten den so beliebten Brühwürfel, und das ist auch gut so! Ich glaube niemand will wirklich wissen welche Zutaten in so einem Brühwürfel stecken...

Darum bereite ich regelmäßig "Helmis Health-Booster" zu, hier ist der Name Programm, durch die wertvollen Zutaten tut Ihr Euch etwas Gutes und das Essen wird gesund und lecker!

Hier das Rezept:

1 Zwiebel (1 große oder 2 kleine) in Stücken

2 Knoblauchzehen

150 g Karotten in Stücken

150 g Sellerie (Knolle oder Stauden)

150 g Petersilienwurzel oder Pastinaken

150 g Wurzelgemüse z.b. Topinambur, rote Beete, Schwarzwurzeln etc. (kein Lauch!)

50 g frischen Ingwer

50 g frische Pilze (oder 5 g getrocknete)

20 g Kurkuma (Bio Qualität)

5 g schwarzen Pfeffer ganz

1 Bund (ca. 80 g) frische, gemischte Gartenkräuter abgezupft z.b.

- Liebstöckel (Maggikraut), Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salbei, Pfefferminz, Basilikum

100 g trockenen Weißwein

6 EL gutes Öl (z.b. Rapsöl, Distelöl)

100 g grobes Meersalz oder Himalaja-Salz

Gemüse, Kräuter, Pfeffer und Wein in den Mixtopf geben, 15 Sek. Stufe 7 zerkleinern

mit dem Spatel evtl. nachhelfen, nach unten schieben, weitere 15 Sek. Stufe 7 zerkleinern

Salz, Öl und Kurkuma zugeben, 20 Sek. Stufe 5 mischen

Spritzschutz einsetzen (alternativ Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzten) ohne Messbecher 30 Min. /Varoma/ Stufe 2 garen. nach dem Garen noch einmal bis Stufe 8 schrittweise pürieren.

Wurzelgemüse am besten aus dem eigenen Garten ;-)

in (kleine) heiß ausgespülte Marmeladengläser abfüllen, heiß verschließen, abkühlen lassen.

Im Kühlschrank 3-4 Monate haltbar.

Diese Paste immer statt Brühwürfel, Aromat oder Vegeta etc. verwenden!

Gewürzpaste natürlich lecker!